Bononia Estate – дом на три ценни български винени сорта

Северозападна България е известна със своите специфични климатични условия и тероар, които предоставят отлични условия за отглеждането на уникални винени сортове. Сред тях се открояват сортовете Димят, Врачански Мискет и Гъмза, които са традиционни за региона и имат важна роля в местната винопроизводствена култура. Всеки от тези сортове притежава характерни особености, които го правят предпочитан за местните винопроизводители и ценителите на българското вино.

Разопложена на едно от най-красивите места в България, винарската изба с бутиков хотелски комплекс Bononia Estate Winery & Resort се намира в района на град Видин, между селата Гомотарци и Кошава, на живописния бряг на р. Дунав, там, където реката прави най-интересния си завой.

Историята в този регион е толкова богата и красива, както и самата природа в региона. През далечната 1895 г. между селата Гомотарци и Кошава, унгарски бизнесмен построява една от първите пивоварни в България, която след години бива превърната и във винарна.

Така Bononia Estate преплита три века – 19-ти, 20-ти и 21-ви, запазвайки и реставрирайки впечатляващите оригинални подземни коридори, давайки възможност на своите гости да разгледат и оценят историята и контраста в годините, както и да се докоснат до ефирни и елегантни вина.

В собствените си близо 1700 дка лозови масиви Bononia Estate отглежда разнообразен сортов състав:

• бели: Совиньон блан, Ризлинг, Шардоне, Вионие, Мускат Отонел, Верментино
• червени: Каберне фран, Каберне Совиньон, Пино Ноар, Сира

Флагманът на избата са обичаните български сортове: Врачански Мискет, Димят и Гъмза, като тероарът дава най-добра сортова изява за всички тях.

Димят

Димят е стар български сорт бяло вино, който е свързан с дълга винопроизводствена традиция в България. Той е добре адаптиран към климатичните условия на Северозападния регион, където се среща основно.

Характеристики на сорта:

• Произход: Димят е автохтонен сорт, който произхожда от България. Известен е с това, че стар местен сорт, който най-вероятно е пренесен от Египет в Тракия и по бреговете на Черно море от гърци, и е отглеждан от древни времена по нашите земи.
• Цвят: Бяло винено грозде с нежни жълти и златисти оттенъци, които при реколтата изглеждат като светло злато.
• Вкусови характеристики: Виното от Димят има леко, свежо и изключително ароматно тяло. Характеризира се с цитрусови и цветни аромати, с нотки на ябълка, праскова, цитрус, хербални нотки (акация), които често го правят неделима част от кулинарните изкушения на традиционната българска кухня.
• Алкохолно съдържание: Умерено алкохолно съдържание, което го прави леко и лесно за пиене.
• Особености на отглеждането: Димят предпочита климат с по-ниски температури и сравнително висока влажност, което го прави много подходящ за северозападната част на България.

Препоръки за комбиниране с храна:

Димятът е отлично съчетание с традиционна българска кухня, овче сирене, меки и жълти сирена, морски дарове, кремообразни супи и леки птичи меса.

Врачански Мискет

Врачански Мискет е ароматен сорт бяло вино, който е известен в България и, по-конкретно, в региона на Враца. Този сорт е част от местната винена култура и има силно присъствие на тероара в Северозападна България.

Характеристики на сорта:

• Произход: Врачански Мискет е местен сорт, който е най-разпространен в районите около Враца. Той е част от семейството на мускатовите сортове и има ярко изразен аромат.
• Цвят: Виното от Врачански Мискет има светложълт цвят с характерен златист блясък.
• Вкусови характеристики: Завладяващ аромат, често с цветни нотки на зюмбюл, жасмин и сладки нотки на мед, праскова, цитрусови плодове. Вкусът му е добре балансиран, със свежест и плодова екзотичност.
• Алкохолно съдържание: По-високо алкохолно съдържание в сравнение с други бели сортове.
• Особености на отглеждането: Предпочита топлите и слънчеви условия и има нужда от сухи и добре дренирани почви.

Препоръки за комбиниране с храна:

Подходящо е да се комбинира със салати, азиатска кухня, суши, хищни риби.

Гъмза

Гъмза е червен винен сорт, който е една от най-старите и емблематични автохтонни разновидности в България. Той е силно свързан със Северозападна България, специално с района на Видин и Монтана. Думата „гъмза” е с арабски корен и в превод означава „капризен”.

Сортът е разпространен и в Румъния, Сърбия, Унгария и по-малко в Австрия, Франция и други лозарски страни.

Характеристики на сорта:

• Произход: Гъмза е местен сорт с дълга история в България. Смята се, че произхожда от Балканския полуостров.
• Цвят: Умерено наситен рубинен цвят, не много мощна структура, сравнително високи киселини и умерени астрингиращи танини.
• Вкусови характеристики: Характерен плодов вкус с нотки на черни плодове като череша и слива. Сочно и свежо, с благородство, деликатност, добра структура и потенциал за зрялост. Често срещани землисти и билкови тонове. Отличен потенциал за стареене.
• Алкохолно съдържание: Умерено до високо алкохолно съдържание.
• Особености на отглеждането: Предпочита сухите и добре вентилирани тероари на Северозападна България.

Препоръки за комбиниране с храна:

Свинско и телешко месо (особено на барбекю), зрели твърди сирена – овче и козе.

Димят, Врачански Мискет и Гъмза са три уникални сорта, които са не само символ на богатото винопроизводствено наследство на Северозападна България, но и пример за адаптация на местните тероари към специфични климатични условия. Всеки от тези сортове носи със себе си неповторимия характер на региона и има своето място в културата на българското винопроизводство – важна част от българската винена идентичност.

Bononia Estate Ви предлага да ги дегустирате на място или в търговската мрежа. Магията на Bononia Estate Winery & Resort се случва в избата – там се провежда напълно затворен производствен цикъл, който гарантира 100% качествен контрол на виното.

Заповядайте и се насладете на винен тур и дегустация.