Кои са най-добрите сортове бяло грозде за вино?

Бялото вино е популярна напитка в цял свят. То е обичано заради лекотата си, липсата на танини и освежаващия си вкус. Няма нищо по-хубаво от чаша свежо бяло вино в горещ летен ден... но ако сте по-скоро привърженик, отколкото само любител на виното, изборът може да е огромен. С толкова много различни сортове, всеки със своя уникален характер и аромат, може да е трудно да решите кое вино да изберете. В този блог ще разгледаме пет от най-популярните сортове бели вина, за да ви помогнем да откриете своя фаворит.

Шардоне

Шардоне е най-известният бял сорт грозде. Заслужено е наричан "кралят" на всички бели сортове. Традиционно за родина на шардонето се смята Бургундия, но също така се отглежда и в Австралия, Калифорния, Италия, Германия, Австрия, Аржентина, Чили, Южна Африка и Нова Зеландия. Калифорнийските производители започват да се конкурират с бургундските майстори през 60-те години на миналия век и 10-15 години по-късно са разработили гама от уникални вина, които по нищо не отстъпват на традиционните си събратя от региона на произход. 

Основна характеристика на шардонето са ароматите и вкусовете на дъб. Съществуват няколко начина за получаване на този необичаен вкус. Първият е отлежаване в скъпи френски дъбови бъчви, вторият е отлежаване в евтини дъбови бъчви, третият е добавяне на дъбови стърготини към виното за периода на отлежаване, а четвъртият е използване на специална "дъбова есенция”. Трябва да се отбележи, че не всички сортове Шардоне се обработват с дъб - понякога тази технология не се използва. Шардонето е кадифено, може да бъде със средна до висока киселинност, а цветът му варира от жълт до златист, понякога със зеленикав оттенък.

Совиньон блан

Совиньон блан е универсален бял сорт грозде, от който се произвеждат бели вина с разнообразни аромати - от тревисти до плодови. Неговата родина е Франция, регионите Бордо и Лоара. Но освен във Франция, Совиньон блан се произвежда успешно и в Нова Зеландия, Южна Африка, Чили, Аржентина, Австралия, Калифорния и Италия. Днес на пазара се предлагат много сортове совиньон. Някои подтипове се характеризират със силен, тревист ароматен профил, докато други предлагат невероятна гама от флорални и плодови нотки. Ароматът на совиньон блан зависи от това кога е събрано гроздето: от по-рано събраните плодове се получава вино с билкови нотки, а от по-късно събраните - по-плодово. Зависи и от климата, колкото по-хладен е регионалният климат, толкова по-кисело и свежо е гроздето. 

Совиньон Блан се характеризира с остър, тръпчив, свеж или пикантен вкус.

Ризлинг

Според винените експерти ризлингът е един от трите най-добри сорта грозде за производство на бели вина. 

Характерът на виното зависи до голяма степен от мястото на отглеждане на гроздето. По време на растежа си ризлингът поема много от околната среда. Традиционно той се отглежда в района на река Рейн в Германия. Но най-добрият климат за отглеждането на този сорт се намира в германските лозя по поречието на река Мозел. Вината, произведени от ризлинг, имат силен вкус и изразена киселинност. Благодарение на високата си киселинност ризлингът, за разлика от другите бели вина, има способността да се съхранява дълго време. След продължително отлежаване тези вина придобиват златист или кехлибарен цвят и по-сложен аромат. 

Пино Гри

Пино Гри е широко разпространен бял сорт грозде, който принадлежи към известното семейство Пино (заедно с Пино блан и Пино ноар). Отглежда се в много страни: във Франция в Елзас, североизточна Италия, Германия, Калифорния, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия. Пино гриджо обикновено има деликатен, леко цветен аромат с лек лимонов и цитрусов привкус. Свързва се и с аромати на ябълка и круша, мед, пъпеш и роза. Френските вина Pinot Grigio обикновено са с плътни, флорални и лимоненожълти на цвят, докато тези от Италия са сладки или кисели, със сламеножълт цвят, а тези от САЩ са средно плътни, плодови, с меднорозов цвят.

Виното пино гри е с ниска киселинност и се съчетава добре с кисели храни като месо с портокалов сос, мазна морска риба и др.

Семийон

Семийонът е основен сорт за производство на френски бели вина от Бордо. Широко разпространен е и в Чили и Австралия. Семийонът се използва главно в купажи за бели, трапезни вина, най-често в комбинация със Совиньон блан и Мускадел. Всъщност славата на Semillon се дължи предимно на десертните вина. Семийонът представлява 80% от състава на най-скъпото и известно десертно вино в света: Chateau d'Yquem, както и на много други.

Вината от семийон могат да имат вкусове и аромати на смокиня, лимон, круша, шафран и билки. Обикновено имат ниска киселинност, меки аромати и високо алкохолно съдържание.