Топ 5 сорта червено вино, които трябва да опитате

Червеното вино се получава от червени сортове грозде, пие се още в Древен Египет, полезно е и вредно едновременно.Това е всичко, което трябва да знаете за червеното вино, ако изобщо не се интересувате от него.

Кратка история на червеното вино

Трудно е да се отдели историята на червеното вино от тази на бялото. Най-старите открити образци от лозя, разбира се, не съвременни сортове, а техни далечни предци, принадлежат към периода Горна Креда (преди около 70 милиона години). Разбира се, не би могло да става въпрос за каквото и да било винопроизводство, ако динозаврите не са консумирали алкохол. Виното, направено от диво грозде, най-вероятно е било червено: гроздето Vítis viniféra subsp. Sylvéstris е червен сорт. Най-ранните доказателства за производство на вино и археологическите източници посочват приблизителната дата на началото на производството на вино:

• в Китай - около 7000 г.
• в Грузия - около 6000 г. пр. н. е.;
• в Иран - около 5000 г. пр. н. е.;
• в Гърция - около 4500 г. пр. н. е.;
• в Сицилия - около 4000 г. пр. н. е.

Според археолозите най-старата дестилерия е открита в Армения (датирана около 4 100 г. пр. Хр.), а най-старото вино е в Грузия (произведено преди около 8 000 г.). Други държави, в които виното се консумира от древни времена: Месопотамия, Гърция, Египет, Китай, Русия. Как се е пиело и произвеждало там, със сигурност ще ви разкажем, но в друга статия. Сега виното се пие навсякъде и се произвежда по целия свят, затова се обръщаме към винените региони.

Винени региони по света и у нас

Честно казано, това е тема за отделна статия или дори за няколко. Но засега ще споменем само най-известните от тях. Уверете се сами:

Нашите топ 5 сорта червено вино

Каберне

Вкусът на истинско сухо червено вино Каберне е разпознаваем. Той е много различен от другите вина. И истинският почитател на тази напитка никога няма да сбърка Каберне с другите му роднини.
Класическо вино, пълноценно и тръпчиво, с умерено количество киселини, вкус на цял плодов букет от касис, боровинки и череши, остри нотки на пипер. Благодарение на многото костилки (във всеки плод има цели три) и плътната кожата напитката придобива лек вискозитет. Това показва високата концентрация на танини във виното, което го прави да изглежда "сухо".

Мерло

Мерлото се нарича дамско вино. Смята се, че този сорт перфектно изглажда прекалената острота на други вина и е идеален за купажиране. Получава се мека, "закръглена" напитка с богат букет и лек аромат. Вкусът до голяма степен зависи от района, в който се намира лозето. Колкото по-топъл е районът, толкова по-сладки и богати ще са плодовете, но в хладните райони Мерло узрява в деликатно и нежно вино. Твърде горещият климат придава на сорта лепкав вкус.

Мавруд

Легендата разказва за млад воин на име Мавруд. Младият мъж се отличил в битка и бил един от най-храбрите. Силата и смелостта си той черпел от вълшебното вино, чиито свойства били известни само на защитниците на Асеновата крепост и на рицарите от Четвъртия кръстоносен поход, които за известно време владеели митичен замък на билото край Асеновград.

Това е най-старият български сорт, който се отглежда само тук. Гроздето е малко и кръгло, цветът е тъмен, вкусът е сладък, кожата е дебела. Виното се оказва с наситен рубинен цвят и с характерен аромат с нотки на къпина. Това вино става по-добро след отлежаване, не е прието да се пие младо. Гроздето се отглежда основно в района на Пловдив, Асеновград. Това е един от най-популярните български сортове с богат плътен вкус. Виното се препоръчва да се комбинира с шоколадови десерти, плодове, дребен дивеч, червено месо и, разбира се, със сирена.

Сира

От сорта Шираз се получава ароматно и плътно вино. Точният букет зависи от страната на произход, тероара, годината и уменията на винопроизводителя. Ароматът може да варира от виолетов до шоколадов, като това вино се характеризира и с тонове на черни горски плодове, кафе и черен пипер.

По желание могат да се появят следните нотки: боровинка, къпина, босилек, маслини, карамфил, ванилия, бахар, розмарин, сушено месо, бекон, тютюн, лавандула, анасон, евкалипт, графит, смола, сметана.

Пино ноар 

Ако в райската градина е растяло грозде, то трябва да е било пино ноар. В този сорт има нещо мистично и първично. Нещо, което кара винопроизводителите по целия свят да му се кланят като на Светия Граал. И колкото и да е трудно да се работи с него, има огромен брой ентусиасти, които са готови цял живот да търсят формулата на съвършения Пино Ноар. Не по-малко почитатели на този сорт има и сред ценителите на виното. Той е обичан заради лекия си копринен вкус с нежни тонове на ягоди и череши и невероятна дълбочина, в която искате да се потопите с главата си.

При нас можете да откриете най-отличителните български производители

Старосел

• Винарска изба Starosel отваря врати през 2005 г. От този момент насам марката се утвърди като лидер в премиум и супер премиум сегментите на пазара на алкохолни продукти в България.
  Екипът, който стои зад "Старосел", не се задоволява просто да произвежда и продава продуктите си, а да възроди една мощна традиция - да възроди онази органична връзка между човека и земята за региона. Първият инструмент за постигането на тази цел е виното. Виното на "Старосел" " вдъхва нов живот в жилите на тракийското вино.

Мидалидаре Естейт

• Винарско имение Мидалидаре се намира в един от най-плодородните лозарски райони на България - Тракийската низина. Разположено сред обширната хълмиста природа в сърцето на Средна гора, село Могилово е дом на две винарски изби, построени в двата края на селото и заобиколени от 160 хектара грижливо отглеждани лозя. По-малката винарна, разположена в западната част на селото, е построена през 2009 г. През 2011 г. втората винарна е построена в източния край на селото. През годините и двете винарни са модернизирани и разширени, като в момента общият им капацитет е 400 000 бутилки, съответно 150 000 в западната и 250 000 в източната. На територията на източната винарна в момента се изгражда новата база за производство на пенливо вино по традиционен метод, в която изцяло ще се помещава процесът на създаване на перлите на Мидалидаре.

Изба Златен Рожен