Клемент / Clement

Clement Rhum се произвежда на малкия о.Мартиник от повече от 100 год., като причина за неговото създаване е промяната на начина на производство на захар от тръстика към цвекло, което оставило безработни голяма част от местното население. Тогава предприемачът Homere Clement инвестира във фабрика за производство на нов продукт от съществуващата в изобилие захарна тръстика – ром, който се дестилира от прясно изстискан сок от захарна тръстика.  За да не се загуби свежестта на сока, ромът се дестилира веднага, а ферментацията е в отворени казани за 24-36 часа/.

Най-характерното за френския стил ром, т.нар. Rhum Agricole, е производството му от ферментирал сок от захарна тръстика, а не от меласа (както е при повечето ромове от испански или английски стил). Резултатът е отчетлива нотка на свежест, билки, цветя, идващи от различните видове захарна тръстика (между 12 и 20). Rhum Clement следва традиционния начин на производство от 1887г, оставен в наследство от семейство Clement като белия ром (Blanc) е подходящ за коктейли, VSOP отлежава мин. 4 год., XO - мин. 6 год., а невероятният Clement l`Elixir е бленд от 3 различни XO рома. Внимание заслужава и 10-годишния ром, който освен свежест има и нотки на ванилия, тютюн, карамел.